Mini Quiches Apéritives
Des mini quiches apéritives variées, faciles à préparer, parfaites pour tous types de réceptions, avec des garnitures classiques ou végétariennes.
Equipment
- Mini moules à quiche
- Poêle (pour cuire les lardons et les légumes)
- Bol pour mélanger les ingrédients
- Fouet ou fourchette pour battre les œufs
- Rouleau à pâtisserie (si vous avez besoin d'étaler la pâte)
- Plaque de cuisson
- Papier cuisson (pour éviter que les quiches collent)
- Four
Ingrédients
Pour la pâte :
- Pâte brisée ou pâte feuilletée au choix
Pour la garniture de la mini quiche lorraine :
- 100 g de lardons fumés
- 2 œufs frais
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 50 g de fromage râpé type gruyère ou emmental
- Sel et poivre
Pour la garniture aux légumes option végétarienne :
- Poivrons rouges et jaunes
- Courgettes finement émincées
- Épinards frais
- Champignons de Paris
- Tomates cerises
- Fromage de chèvre optionnel
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Préparer la pâte : Étalez la pâte brisée ou feuilletée et découpez des cercles pour garnir des mini moules à quiche.
Préparer la garniture de la mini quiche lorraine :
- Faites cuire les lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche, puis ajoutez le fromage râpé. Salez et poivrez.
- Répartissez les lardons dans les mini moules et versez le mélange œufs/crème par-dessus.
Préparer la garniture aux légumes (si choisie) :
- Coupez les légumes en petits dés.
- Faites-les revenir légèrement à la poêle pour les attendrir, puis remplissez les mini moules avec les légumes.
- Ajoutez un peu de fromage de chèvre émietté pour plus de saveur.
Cuisson :
- Enfournez les mini quiches pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Notes
Végétariennes : Remplacez les lardons par des légumes comme les épinards, courgettes, ou tomates séchées.
Présentez-les sur un plateau élégant, ajoutez des herbes fraîches pour décorer.
Suggestions de présentation :
Disposez les mini quiches sur un plateau en ardoise ou un présentoir à étages pour un effet visuel impressionnant. Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du basilic ou du thym sur le dessus pour une touche supplémentaire.
Disposez les mini quiches sur un plateau en ardoise ou un présentoir à étages pour un effet visuel impressionnant. Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du basilic ou du thym sur le dessus pour une touche supplémentaire.