Muffins au chocolat noir
Ces muffins au chocolat noir sont faciles à préparer, moelleux et personnalisables avec des ajouts comme des fruits ou des noix, offrant une expérience gourmande et adaptée à tous les goûts.
Equipment
- Moule à muffins
- Grand bol à mélanger
- Spatule en silicone
- Fouet ou mixeur électrique
- Tamis pour les ingrédients secs
- Cuillères à mesurer
Ingrédients
- 100 g de chocolat noir 70% de cacao minimum
- 250 g de farine tout usage
- 150 g de sucre
- 2 œufs frais
- 60 g de beurre fondu
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 120 ml de lait
- 1 pincée de sel
- Options pour personnaliser vos muffins :
- Pépites de chocolat supplémentaires
- Noix concassées
- Zestes d'orange
- Épices comme la cannelle
- Fruits secs framboises, bananes, cerises
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C et préparer un moule à muffins de 12 cavités.
- Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes, puis laisser refroidir légèrement.
- Tamiser la farine, la levure chimique et le sel dans un grand bol.
- Dans un autre bol, fouetter les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
- Incorporer le beurre fondu et le lait dans le mélange d'œufs et de sucre. Ajouter le chocolat noir fondu et bien mélanger.
- Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger délicatement à l'aide d'une spatule. Ne pas trop mélanger pour éviter d'alourdir la pâte.
- Verser la pâte dans les cavités du moule à muffins, en les remplissant aux deux-tiers environ.
- Cuire au four pendant 18-22 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.
- Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.
Notes
Conseils de conservation
À température ambiante : 2-3 jours dans une boîte hermétique. Au réfrigérateur : 5-7 jours. Au congélateur : 3 mois. Envelopper dans du film alimentaire et placer dans un sac de congélation. Variantes :
Muffins vegan : Remplacez les œufs par du tofu soyeux, utilisez du lait végétal et du beurre végétal. Ajouts : Framboises, bananes, noix de pécan, amandes effilées, ou noisettes concassées.
À température ambiante : 2-3 jours dans une boîte hermétique. Au réfrigérateur : 5-7 jours. Au congélateur : 3 mois. Envelopper dans du film alimentaire et placer dans un sac de congélation. Variantes :
Muffins vegan : Remplacez les œufs par du tofu soyeux, utilisez du lait végétal et du beurre végétal. Ajouts : Framboises, bananes, noix de pécan, amandes effilées, ou noisettes concassées.