Naan au fromage à la poêle
Un pain indien moelleux et fondant, garni de fromage, facile à préparer à la poêle sans four. Parfait pour un repas rapide et gourmand.
Equipment
- 1 - Grand bol
- 1 Cuillère en bois ou spatule
- 1 Balance de cuisine
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 poêle en fonte ou antiadhésive (24-26 cm)
- 1 torchon propre et humide
- 1 - Plan de travail fariné
Ingrédients
- 250 g de farine de blé
- 7 g de levure fraîche
- 100 ml de yaourt nature
- 30 ml d’huile d’olive
- Une pincée de sel
- 150 g de fromage fondant mozzarella, emmental, comté, feta…
- Herbes ou épices au choix coriandre, cumin, ail…
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure et une pincée de sel.
- Ajouter le yaourt et l’huile d’olive. Pétrir 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Former une boule, couvrir d’un torchon humide et laisser lever 1 heure à température ambiante.
- Diviser la pâte en 4 portions. Étaler chaque portion en disque.
- Déposer le fromage au centre et refermer la pâte. Étaler légèrement à nouveau.
- Chauffer une poêle en fonte ou antiadhésive à feu moyen (180-200 °C).
- Cuire chaque naan 2-3 minutes par côté jusqu’à ce qu’il soit doré et gonflé.
- Servir chaud, nature ou avec des herbes fraîches.
Notes
Utiliser de la farine de blé T55 ou T65 pour une meilleure texture.
Pour un naan plus parfumé, ajouter de l’ail ou des graines de cumin à la pâte.
Les naans peuvent être réchauffés 30 secondes de chaque côté à la poêle avant de servir.
Conservation
Réfrigérateur : 3-4 jours dans un récipient hermétique.
Congélateur : jusqu’à 2 mois (séparer chaque naan avec du papier cuisson).