Nouilles sautées express aux légumes
Une recette rapide, saine et pleine de saveurs : des nouilles sautées avec des légumes croquants, prêtes en moins de 20 minutes. Parfait pour un repas improvisé, équilibré et personnalisable.
Equipment
- Wok ou grande poêle
- - Casserole
- - Passoire
- - Planche à découper
- Couteau
Ingrédients
Nouilles et légumes
- 200 g Nouilles riz, blé, œufs ou sarrasin
- 1 Poivron
- 1 Carotte
- 1 Brocoli petite tête
- 100 g Champignons
- 1 Oignon optionnel
Sauces et assaisonnements
2 c. à soupe Sauce soja
1 c. à café Huile de sésame
1 c. à café Gingembre frais râpé- 1 c. à café Sriracha optionnel
1 c. à soupe Huile pour la cuisson
150 g Tofu ferme
Instructions
- Cuire les nouilles selon le type choisi, puis les rincer à l’eau froide pour éviter qu’elles ne collent.
- Couper le poivron, les carottes, le brocoli et les champignons en morceaux de taille similaire.
- Chauffer un wok ou une grande poêle à feu vif avec un peu d’huile.
- Ajouter les légumes et faire sauter 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croquants.
- Ajouter la protéine choisie (tofu, poulet, crevettes ou œuf) et cuire jusqu’à ce qu’elle soit prête.
- Incorporer les nouilles cuites.
- Ajouter la sauce soja, l’huile de sésame, le gingembre et la sriracha.
- Faire sauter rapidement pour bien enrober les nouilles et légumes.
- Ajuster les assaisonnements selon votre goût et servir immédiatement.
Notes
Préparer tous les ingrédients avant de commencer : cuisson ultra rapide.
Ne surchargez pas le wok pour garder les légumes croquants.
Rincer les nouilles à l’eau froide évite qu’elles ne collent.
Ajouter les sauces en fin de cuisson pour garder les saveurs.
Conservation
Conserver dans une boîte hermétique au réfrigérateur 2 à 3 jours.
Réchauffer au wok ou au micro-ondes avec une petite cuillère d’eau.
Nutrition
Calories: 480kcal
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