Nuggets de Poulet Halal Maison
Des nuggets halal croustillants et tendres faits maison, simples à préparer, parfaits pour toute la famille. Une alternative saine et savoureuse aux versions industrielles, avec un contrôle total des ingrédients.
Equipment
- 3 bols (farine, œuf, chapelure)
- Plaque de cuisson + papier sulfurisé (si cuisson au four)
- Poêle profonde ou friteuse (si friture)
- Couteau + planche à découper
- Pince de cuisine
- Four ou air fryer (selon la méthode choisie)
- Thermomètre de cuisson (optionnel)
Ingrédients
Pour les nuggets:
- 500 g de blancs de poulet halal certifiés
- 1 yaourt nature pour la marinade
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1/2 c. à café de paprika doux
- 1/2 c. à café d’ail en poudre
- 1/2 c. à café d’origan
- Sel et poivre blanc au goût
Pour la panure:
- 1/2 tasse de farine
- 2 œufs battus
- 1 tasse de chapelure ou corn flakes concassés, ou son d’avoine
Instructions
Préparation du poulet
- Coupez les blancs de poulet en morceaux de 3-4 cm. Enlevez les parties grasses.
- Marinade
- Dans un bol, mélangez le yaourt, le jus de citron, l’huile, et les épices. Ajoutez les morceaux de poulet. Laissez mariner entre 30 minutes et 2 heures au réfrigérateur.
Préparer la panure
Préparez 3 bols :
- 1er : farine assaisonnée
- 2e : œufs battus
- 3e : chapelure (ou alternative)
- Paner les morceaux
- Trempez chaque morceau de poulet dans la farine, puis l’œuf, puis la chapelure.
Cuisson au four (option 1)
- Préchauffez le four à 200°C. Placez les nuggets sur une plaque avec du papier cuisson. Cuisez 15-20 min, retournez à mi-cuisson.
Friture (option 2)
- Faites chauffer de l’huile à 180°C. Faites frire les nuggets 3-4 min jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez sur papier absorbant.
Dégustez !
- Servez avec une sauce maison et une salade fraîche.
Notes
Pour une version sans gluten, utilisez de la farine de riz et une chapelure sans gluten. Essayez une panure aux herbes fraîches pour plus de saveur. Variez la marinade avec des épices orientales ou du zaatar.
