Nuggets maison croustillants
Des nuggets maison croustillants, faciles et rapides à préparer. Parfaits pour un repas sain, savoureux et sans additifs industriels. Recette adaptable à vos goûts (sans gluten, végétarien, épicé).
Equipment
- - Planche à découper
- Couteau de cuisine
- 3 assiettes creuses (pour farine, œuf, chapelure)
- Grille + plaque de cuisson (pour cuisson au four)
- Poêle ou friteuse (pour friture)
- Pinces de cuisine
- Papier absorbant (optionnel pour friture)
Ingrédients
- 500 g de poulet frais de qualité
- 100 g de farine
- 2 œufs
- 150 g de chapelure ou flocons d’avoine/amandes moulues
- Sel poivre, paprika (au goût)
- Huile pour cuisson olive ou friture
Variantes
- Sans gluten : farine de riz ou maïs
- Végétarien : tofu ou légumineuses
- Épices : cumin thym, herbes de Provence
Instructions
Préparer la viande
- Coupez le poulet en morceaux égaux. Assaisonnez de sel, poivre et paprika. Laissez mariner 15-20 min.
Préparer la panure, Disposez trois assiettes :
- Farine assaisonnée
- Œufs battus
- Chapelure
- Passez chaque morceau : farine → œuf → chapelure.
Cuisson (au choix)
- Four : Préchauffez à 200°C. Disposez les nuggets sur une grille, vaporisez légèrement d’huile. Cuire 15-20 min en retournant à mi-cuisson.
- Friture : Faites chauffer l’huile à 180°C. Cuire 3-4 min jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Notes
Ajoutez une pincée de parmesan à la chapelure pour plus de croustillant.
Pour des nuggets plus croustillants : utilisez des corn flakes écrasés en panure.
Congelez les nuggets crus ou cuits jusqu’à 3 mois.
Accompagnements suggérés
Sauce barbecue maison Sauce yaourt-herbes fraîches Bâtonnets de carottes et concombres Salade verte
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