Pain complet aux graines
Ce pain complet aux graines est une alternative saine au pain blanc. Riche en fibres, protéines végétales et minéraux, il est parfait pour une alimentation équilibrée. Facile à préparer à la maison, il est aussi délicieux que nutritif.
Equipment
- Un grand bol pour mélanger les ingrédients
- Une balance de cuisine pour mesurer les quantités avec précision
- Un fouet ou une cuillère en bois pour mélanger la farine et les autres ingrédients secs
- Une spatule pour incorporer la levure et l’eau
- Une surface propre et plane pour pétrir la pâte
- Un rouleau à pâtisserie (si tu veux façonner la pâte avant de la mettre dans le moule)
- Un moule à pain (ou un banneton si tu préfères une cuisson artisanale)
- Un torchon propre pour couvrir la pâte pendant la levée
- Un couteau bien aiguisé ou une lame de rasoir pour grigner le pain avant la cuisson
- Une plaque de cuisson ou une pierre à pain si tu veux cuire le pain de manière traditionnelle
- Un pinceau pour appliquer de l’eau ou de l’huile sur le pain avant la cuisson, si tu le souhaites
- Un four préchauffé à la température indiquée dans la recette
Ingrédients
- 500 g de farine complète de blé
- 300 ml d’eau tiède
- 1 sachet de levure de boulanger ou 20 g de levure fraîche
- 1,5 c. à café de sel de mer
- 2 c. à soupe de graines de lin
- 2 c. à soupe de graines de tournesol
- 1 c. à soupe de graines de sésame
- 1 c. à soupe de graines de pavot
Instructions
- Mélanger la farine et la levure dans un grand saladier.
- Ajouter progressivement l’eau tiède et le sel.
- Incorporer les graines (gardez-en un peu pour saupoudrer le dessus du pain).
- Pétrir la pâte pendant 10 à 15 minutes jusqu’à obtention d’une texture lisse et élastique.
- Couvrir d’un linge humide et laisser lever dans un endroit tiède pendant 1 heure.
- Dégazer la pâte et former un pain ou verser dans un moule à cake.
- Laisser lever à nouveau 30 minutes.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Saupoudrer le dessus du pain avec les graines restantes.
- Cuire au four pendant 35 minutes. Le pain est prêt quand il sonne creux lorsqu'on tape dessous.
- Laisser refroidir sur une grille.
Notes
Vous pouvez varier les graines selon vos goûts : chia, courge, millet…
Ce pain se congèle très bien en tranches pour une conservation plus longue.
Idéal pour le petit-déjeuner avec avocat, fromage frais ou œuf poché.