Pain d’épices de Noël traditionnel au miel
Le pain d’épices de Noël est une pâtisserie traditionnelle française, parfumée au miel et aux épices chaudes. Moelleux, réconfortant et facile à préparer, il est parfait pour les fêtes, le goûter ou les moments conviviaux en famille.
Equipment
1 - Casserole
1 Saladier grand
1 Fouet ou cuillère en bois
1 Moule à cake
1 Balance de cuisine
1 Four
Ingrédients
250 g Farine T55 ou mélange blé / seigle
200 g Miel toutes fleurs ou châtaignier
100 g Cassonade
20 cl Lait
50 g Beurre
1 sachet Levure chimique
1 cuillère à café Cannelle
1 cuillère à café Gingembre moulu- 1 pincée Clou de girofle moulu
1 pincée Muscade
1 pincée Sel
1 cuillère à café Extrait de vanille optionnel- Zeste d’orange optionnel
Instructions
- Préchauffez le four à 150°C.
- Dans une casserole, faites chauffer doucement le lait, le beurre et le miel jusqu’à obtenir un mélange homogène. Laissez tiédir.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre, le sel et toutes les épices.
- Versez progressivement le mélange liquide tiède sur les ingrédients secs en mélangeant délicatement.
- Ajoutez la vanille ou le zeste d’orange si utilisé.
- Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
- Enfournez pour 50 minutes à 150°C.
- Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler.
- Attendez idéalement 24 heures avant dégustation pour un goût optimal.
Notes
Le pain d’épices est encore meilleur le lendemain
Ne surcuisez pas pour conserver le moelleux
Utilisez un miel de caractère pour un goût plus intense
Variantes
Ajoutez des zestes d’orange ou de citron
Incorporez des pépites de chocolat
Transformez la pâte en biscuits de Noël
Servez avec du foie gras pour une version salée-festive
Conservation
Jusqu’à 10 jours à température ambiante, bien emballé
Jusqu’à 3 mois au congélateur (film + aluminium)
Nutrition
Calories: 290kcal
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