Pancakes Fluffy au Yaourt Grec
Découvrez cette recette de pancakes fluffy au yaourt grec, un petit-déjeuner sain et moelleux qui plaira à toute la famille. Faciles à réaliser, ces pancakes offrent une texture légère et aérienne ainsi qu’un goût délicieux.
Equipment
- Grand bol pour les ingrédients secs
- Bol moyen pour les ingrédients liquides
- Fouet ou spatule en silicone
- Poêle antiadhésive (diamètre 24-26 cm recommandé)
- Louche pour verser la pâte
- Cuillère ou spatule pour retourner les pancakes
- Ramequins ou bols pour les garnitures (facultatif)
Ingrédients
- 200 g de farine tout usage
- 2 œufs frais
- 150 g de yaourt grec
- 30 g de sucre
- 10 g de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 40 g de beurre fondu
- Options : fruits frais pépites de chocolat, sirop d’érable, miel
Instructions
Préparer les ingrédients :
- Mettre tous les ingrédients à température ambiante pour une texture uniforme.
Mélanger les ingrédients secs :
- Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel.
Mélanger les ingrédients liquides :
- Dans un autre bol, combiner le yaourt grec, les œufs et le beurre fondu.
Incorporer les liquides aux secs :
- Ajouter doucement le mélange liquide au mélange sec en remuant délicatement pour éviter les grumeaux.
- Ne pas trop mélanger pour garder la pâte légère.
Repos de la pâte :
- Laisser reposer la pâte 5 à 10 minutes pour des pancakes plus moelleux.
Cuisson des pancakes :
- Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-doux (170-180°C).
- Verser une petite louche de pâte dans la poêle.
- Cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface, puis retourner et cuire l’autre côté.
Servir et garnir :
- Servir chaud avec fruits frais, sirop d’érable, miel ou garnitures de votre choix.
Notes
Pour des pancakes sans gluten, utilisez de la farine de riz ou de pois chiche.
Pour une version végétalienne, remplacez les œufs par des substituts végétaux et le yaourt grec par du yaourt de soja.
Conservez les pancakes au réfrigérateur 2-3 jours dans un récipient hermétique ou au congélateur jusqu’à 1 mois.
Pour réchauffer, utilisez un four préchauffé à 180°C pendant 5-7 minutes ou une poêle à feu doux 1-2 minutes par côté.