Pancakes moelleux américains (recette inratable)
Préparez des pancakes épais et aérien dignes des meilleurs brunchs américains grâce à cette recette simple et inratable. Même les débutants réussiront des galettes moelleuses, parfaites pour absorber le sirop d’érable et ravir toute la famille.
- 2 Saladiers
- Fouet
- Poêle antiadhésive à fond épais
- Louche
- Spatule
Ingrédients
200 g Farine
1 sachet Levure chimique
1 cuillère à soupe Sucre
1 pincée Sel
1 Œuf à température ambiante
250 ml Lait tiède
30 g Beurre fondu
Huile pour la cuisson
Sirop d’érable fruits frais ou chocolat fondu pour servir
Instructions
Préparer les ingrédients secs :
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre et le sel. Formez un puits au centre.
Préparer les ingrédients humides :
- Dans un autre saladier, battez légèrement l’œuf, puis ajoutez le lait tiède et le beurre fondu.
Incorporer les ingrédients secs :
- Versez les ingrédients secs dans le saladier des ingrédients humides et mélangez délicatement avec un fouet. La pâte doit rester légèrement grumeleuse.
Option pour plus de légèreté :
- Montez les blancs d’œufs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte.
Repos de la pâte :
- Laissez reposer 20 à 30 minutes à température ambiante pour épaissir.
Cuisson :
- Chauffez la poêle à feu doux ou moyen et graissez légèrement avec de l’huile.
- Versez une louche de pâte sans étaler.
- Laissez cuire jusqu’à ce que des bulles se forment et éclatent, puis retournez le pancake.
- Cuisez l’autre côté environ 1 minute.
- Couvrez la poêle pour des pancakes encore plus moelleux si nécessaire.
Service :
- Servez chaud avec du sirop d’érable, du beurre, des fruits frais ou du chocolat fondu.
Notes
Pour des pancakes végétaliens, remplacez le lait par du lait d’amande ou d’avoine.
Surveillez les bulles pour savoir quand retourner les pancakes.
Pour un résultat optimal, ne mélangez pas trop la pâte.
Conservation : 2 jours au réfrigérateur ou congeler dans un sac adapté. Réchauffez à la poêle ou au grille-pain.
Nutrition
Calories: 250kcal
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