Pâte à Pizza Maison au Thermomix – Fine et Croustillante
Une pâte à pizza authentique, facile et rapide à réaliser au Thermomix. Avec seulement 5 ingrédients du quotidien, obtenez une base fine et croustillante de style italien, parfaite pour toutes vos pizzas maison.
Equipment
Thermomix
Plan de travail fariné
Rouleau à pâtisserie (optionnel)
Four
Pierre à pizza ou plaque de cuisson
Ingrédients
500 g Farine de blé T55 ou T65
300 g Eau tiède
10 g Sel
10 g Levure fraîche de boulanger ou 7 g de levure sèche
30 g Huile d’olive extra vierge
Instructions
- Mettre l’eau et la levure dans le bol du Thermomix.
- Chauffer 2 min / 37°C / vitesse 2.
- Ajouter la farine, le sel et l’huile d’olive.
- Pétrir 3 min / mode pétrin.
- Sortir la pâte du bol et former une boule.
- Couvrir et laisser pousser 1 à 2 heures à température ambiante, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Diviser la pâte en 2 ou 3 pâtons selon l’épaisseur désirée.
- Étaler délicatement sur un plan de travail fariné.
- Garnir selon vos envies juste avant la cuisson.
- Enfourner dans un four très chaud :
- Avec pierre à pizza préchauffée : 4 à 6 minutes à 250°C
- Sans pierre : 8 à 10 minutes à 240°C
- Laisser reposer 1 à 2 minutes avant de découper et servir.
Notes
Pour une pâte encore plus savoureuse, laissez-la pousser lentement au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures.
Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine.
Si elle est trop sèche, incorporez une cuillère d’eau tiède.
Ajoutez la roquette, le jambon cru ou les herbes fraîches après cuisson pour préserver leurs saveurs.
Astuces de Conservation
La pâte se conserve 24 heures au réfrigérateur après la première pousse.
Elle peut être congelée jusqu’à 3 mois, légèrement huilée et bien emballée.
Nutrition
Calories: 875kcal
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