Pâtes au Citron Ultra Crémeuses
Des pâtes légères, fraîches et délicieusement crémeuses. La combinaison parfaite entre l’acidité du citron et l’onctuosité de la crème pour un repas simple, rapide et élégant.
Equipment
- grande casserole
- - Passoire
- Poêle
- Zesteur
- Râpe à parmesan
- Spatule
Ingrédients
- 300 g de linguine ou spaghetti
- 2 citrons zestes + jus
- 200 ml de crème fraîche entière
- 40 g de parmesan râpé
- 30 g de beurre
- Sel et poivre
- 1 pincée de zestes de citron confit optionnel
Instructions
- Faites chauffer une grande casserole d’eau salée et faites cuire les linguine jusqu’à cuisson al dente.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu doux.
- Ajoutez la crème fraîche et mélangez doucement.
- Incorporez le jus et le zeste de citron. Salez, poivrez.
- Égouttez les pâtes (gardez un peu d’eau de cuisson).
- Mélangez les pâtes avec la sauce jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées.
- Ajoutez le parmesan progressivement et ajustez la consistance avec un peu d’eau de cuisson si nécessaire.
- Servez immédiatement avec une touche de citron confit ou du basilic frais.
Notes
Conservez au réfrigérateur 1 à 2 jours dans un récipient hermétique.
Pour réchauffer, ajoutez un filet de crème ou d’eau.
Vous pouvez ajouter poulet grillé, crevettes ou tofu pour enrichir le plat.
Les linguine sont parfaites car elles retiennent bien la sauce.