Paupiettes de Dinde Gourmandes pour Noël : Recette Facile et Festive
Des paupiettes de dinde délicieusement farcies, simples à préparer, parfaites pour un repas de Noël en famille. Un plat traditionnel français savoureux et festif qui ravira petits et grands
Equipment
Planche à découper
Couteau bien aiguisé
Rouleau à pâtisserie ou maillet de cuisine (pour aplatir les escalopes)
Poêle pour saisir les paupiettes
Plat allant au four
Four préchauffé
Spatule ou pince de cuisine
Thermomètre de cuisson (optionnel mais recommandé pour vérifier 74°C à cœur)
bols pour préparer la farce
Cuillère ou spatule pour étaler la farce
Ficelle de cuisine pour maintenir les paupiettes
Ingrédients
- 4 Escalopes de dinde fines
2 Echalotes finement hachées
50 g Champignons émincés
2 C à soupe Persil frais
Sel 
Poivre
2 C à soupe Huile d'olive
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Aplatissez délicatement les escalopes de dinde (maximum 5 mm d’épaisseur).
- Préparez la farce en mélangeant les échalotes, les champignons et le persil. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Étalez la farce sur chaque escalope.
- Roulez les escalopes fermement et attachez-les avec de la ficelle de cuisine.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites dorer les paupiettes 5 minutes sur toutes les faces.
- Transférez les paupiettes dans un plat allant au four et terminez la cuisson au four 15-20 minutes jusqu’à ce que la température interne atteigne 74°C.
- Servez chaud avec votre accompagnement préféré.
Notes
Pour des paupiettes plus juteuses, ajoutez un peu de bouillon dans le plat avant d’enfourner.
Vous pouvez varier la farce avec des champignons, des herbes aromatiques ou une sauce tomate pour plus de saveur.
Conservez les paupiettes au réfrigérateur 3-4 jours ou congelez-les jusqu’à 2-3 mois.
Variantes :
Paupiettes à la sauce tomate : ajoutez de la sauce tomate maison et des herbes de Provence.
Paupiettes aux champignons : farcissez avec des champignons émincés, échalotes, persil et chapelure.
Nutrition
Calories: 250kcal
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