Pizza maison à la poêle
La pizza maison à la poêle est une révolution culinaire qui permet de faire des pizzas délicieuses sans four, rapidement et facilement. Cette méthode offre une croûte croustillante et des garnitures fondantes, idéale pour une cuisine simple et économique.
Equipment
- Poêle antiadhésive ou poêle en fonte (26-28 cm)
- Rouleau à pâtisserie
- Spatule en bois ou silicone
- - Planche à découper
- Couteau à pizza
Ingrédients
Pour la pâte à pizza
- 250 g de farine de type T45
- 150 ml d'eau tiède
- 5 g de levure de boulanger
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Garnitures classiques
- Sauce tomate
- Mozzarella fraîche
- Feuilles de basilic frais
- Huile d'olive
Garnitures végétariennes
- Courgettes grillées
- Poivrons rouges
- Champignons
- Épinards frais
- Fromage de chèvre
Garnitures pour pizza pepperoni
- Tranches de pepperoni
- Double couche de fromage
- Sauce tomate épicée
- Origan frais
- Garnitures sucrées exemples
- Fraises fraîches
- Bananes tranchées
- Myrtilles
- Nutella
- Amandes ou noisettes
Instructions
Préparation de la pâte
- Dans un bol, mélangez la farine, la levure, le sel, l'eau tiède et l'huile d'olive.
- Pétrissez la pâte pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une texture souple.
- Laissez reposer la pâte 1 heure à température ambiante, couverte.
- Étalez la pâte en un disque fin adapté à votre poêle.
Cuisson de la pizza à la poêle
- Préchauffez la poêle à feu moyen-élevé.
- Enduisez légèrement la poêle d'huile d'olive.
- Déposez la pâte étalée dans la poêle chaude.
- Cuisez la pâte 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le dessous soit doré et croustillant.
- Retournez la pâte, étalez la sauce tomate, puis ajoutez les garnitures et le fromage.
- Couvrez la poêle et laissez cuire 3 à 5 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
- Surveillez la cuisson pour éviter les brûlures.
Conseils de cuisson
- Utilisez une pâte fine pour une cuisson homogène.
- Adaptez la chaleur selon le type de poêle (fonte, antiadhésive ou acier).
- Ne surchargez pas la pizza pour éviter un temps de cuisson trop long.
Notes
La pizza à la poêle est idéale pour cuisiner sans four.
Variez les garnitures selon vos goûts et régimes alimentaires (sans gluten, végétarien, etc.).
Pour une pâte sans gluten, utilisez de la farine de riz ou de maïs.
Pour un goût méditerranéen, ajoutez du basilic, origan ou thym.
Conservation
Conserver la pâte au réfrigérateur 24-48h ou au congélateur 1-2 mois (bien emballée). Réchauffez la pizza à la poêle 3-4 minutes pour garder le croustillant.
Conserver la pâte au réfrigérateur 24-48h ou au congélateur 1-2 mois (bien emballée). Réchauffez la pizza à la poêle 3-4 minutes pour garder le croustillant.