Plateau fromage & charcuterie spécial Noël
Créez un plateau festif de fromage et charcuterie qui émerveillera vos invités lors du réveillon.
Equipment
Planche e n bois ou ardoise (pour présenter les produits)
Couteau à fromage (pour trancher les fromages et charcuterie)
Couteau de chef (pour couper les fruits et pains)
Cuillères Petites ou couteaux à confit (pour les condiments)
bols ou ramequins (pour les olives, noix, confits)
Pince à servir (facultatif, pour les fruits ou charcuterie)
Branches de sapin, bougies, herbes fraîches ( pour la décoration )
Ingrédients
Charcuteries :
Foie gras- Saucisse sèche de canard,
Jambon cru- Saucisson de gibier
Chorizo Bellota- Terrines de terroir (cerf, cèpes)
Fromages :
- Tomme de Savoie
- Roquefort
- Bûche de chèvre
Comté
Pains :
Pain de campagne grillé- Pain d’épices
- Pain aux noix
Fruits frais et secs :
- Raisins
Figues- Abricots
Pommes
Poires
Condiments :
Olives
Cornichons
Noix- Confit de figues
Décoration
Romarin herbes fraîches
Instructions
Préparer la charcuterie :
- Tranchez les produits sélectionnés et disposez-les harmonieusement sur la planche.
Préparer les fromages :
- Sortez les fromages du réfrigérateur 1h avant dégustation pour révéler les arômes. Coupez ou tranchez selon le type de pâte.
Ajouter les pains et fruits :
- Variez les textures et couleurs pour créer des contrastes visuels et gustatifs.
Ajouter condiments et noix :
- Disposez les olives, cornichons, confits et noix pour un équilibre sucré-salé.
Décorer la planche :
- Placez branches de sapin, bougies et herbes fraîches pour un rendu festif et élégant.
Servir et déguster :
- Laissez vos invités se servir en respectant l’ordre des saveurs et textures.
Notes
Plateau idéal pour 4 à 6 personnes.
Peut être adapté selon les goûts et les produits disponibles.
Cette recette ne nécessite pas de cuisson, mais un temps de préparation pour la disposition et décoration est recommandé.
Nutrition
Calories: 600kcal
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