Poisson en papillote avec brocoli – un repas sain et rapide
Un plat léger et savoureux : le poisson en papillote accompagné de brocoli vapeur. Facile à préparer, plein de nutriments et parfait pour un repas équilibré.
Equipment
- Papier sulfurisé ou aluminium
- Panier vapeur ou cuiseur vapeur
- Couteau bien aiguisé
Ingrédients
- 4 filets de poisson saumon, cabillaud, dorade ou bar
- 1 tête de brocoli
- 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 citron jus et zestes
- Sel de mer
- Poivre noir moulu
- Herbes fraîches persil, thym, basilic
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez et découpez le brocoli en petites fleurettes. Faites-les cuire 4-5 minutes à la vapeur, ils doivent rester croquants.
- Découpez des feuilles de papier sulfurisé assez grandes.
- Placez un filet de poisson au centre de chaque feuille.
- Ajoutez autour quelques fleurettes de brocoli.
- Assaisonnez avec sel, poivre, herbes fraîches, jus de citron et un filet d’huile d’olive.
- Refermez hermétiquement les papillotes en pliant soigneusement les bords.
- Enfournez 10 à 15 minutes selon le type de poisson.
- Servez directement dans la papillote, avec un quartier de citron et un filet d’huile d’olive.
Notes
Variez les marinades : citron-herbes, sauce soja-gingembre, huile d’olive-provence.
Ne surchargez pas la papillote pour laisser circuler la vapeur.
Servez avec du riz complet, du quinoa ou une salade verte pour un repas complet.