Pommes de Terre au Four et Saumon Fumé
Découvrez une recette simple et raffinée : les pommes de terre au four accompagnées de saumon fumé. Un plat équilibré, rapide et savoureux, idéal pour un repas sain et gourmand.
Equipment
Four (traditionnel ou chaleur tournante)
Plaque de cuisson en céramique ou en acier
Couteau de cuisine bien aiguisé
- Planche à découper
Économe
Thermomètre de four (facultatif)
Ingrédients
800 g Pommes de terre Bintje, Charlotte ou Mona Lisa
2 C à soupe Huile d’olive extra vierge
Sel 
Poivre noir fraîchement moulu
1 C à café Thym ou romarin frais
Saumon fumé- 200 Saumon fumé Écosse ou Norvège, bio si possible
Aneth Quelques brins
1 citron en quartiers pour servir
Optionnel
2 gousses Ail émincées
Fromage râpé parmesan, gruyère ou chèvre frais
Crème fraîche légère ou vinaigrette au citron pour accompagner
Instructions
Préparer les pommes de terre
- Choisissez des pommes de terre fermes et sans taches.
- Lavez-les soigneusement et épongez-les avec un torchon propre.
- Coupez-les en morceaux égaux.
Assaisonner et cuire
- Préchauffez le four à 200°C.
- Placez les morceaux de pommes de terre sur la plaque.
- Arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez et ajoutez les herbes.
- Enfournez pour 40 à 45 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Préparer le saumon fumé
- Sortez le saumon du réfrigérateur 15 minutes avant de servir.
- Découpez-le en tranches fines et uniformes.
- Disposez-le délicatement sur une assiette ou roulez-le en petits rouleaux.
Assembler le plat
- Disposez les pommes de terre dorées sur un plat de service.
- Ajoutez les tranches de saumon fumé par-dessus ou en rosace.
- Décorez avec de l’aneth frais et un filet de jus de citron.
Servir
- Servez chaud ou tiède avec une salade fraîche (roquette, concombre, mesclun).
- Ajoutez une touche de crème fraîche ou une vinaigrette au citron si désiré.
Notes
Pommes de terre croustillantes : badigeonnez-les d’huile avant cuisson et coupez-les en morceaux réguliers.
Évitez de chauffer le saumon fumé : servez-le à température ambiante pour préserver sa texture et ses arômes.
Nutrition
Calories: 350kcal
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