Pommes de Terre au Four et Saumon Fumé
Découvrez une recette simple et raffinée : les pommes de terre au four accompagnées de saumon fumé. Un plat équilibré, rapide et savoureux, idéal pour un repas sain et gourmand.
Equipment
- Four (traditionnel ou chaleur tournante)
- Plaque de cuisson en céramique ou en acier
- Couteau de cuisine bien aiguisé
- - Planche à découper
- Économe
- Thermomètre de four (facultatif)
Ingrédients
- Pommes de terre
- 800 g de pommes de terre Bintje, Charlotte ou Mona Lisa
- 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel de mer
- Poivre noir fraîchement moulu
- 1 c. à café de thym ou romarin frais
- Saumon fumé
- 200 à 300 g de saumon fumé Écosse ou Norvège, bio si possible
- Quelques brins d’aneth frais
- 1 citron en quartiers pour servir
- Optionnel
- 2 gousses d’ail émincées
- Fromage râpé parmesan, gruyère ou chèvre frais
- Crème fraîche légère ou vinaigrette au citron pour accompagner
Instructions
Préparer les pommes de terre
- Choisissez des pommes de terre fermes et sans taches.
- Lavez-les soigneusement et épongez-les avec un torchon propre.
- Coupez-les en morceaux égaux.
Assaisonner et cuire
- Préchauffez le four à 200°C.
- Placez les morceaux de pommes de terre sur la plaque.
- Arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez et ajoutez les herbes.
- Enfournez pour 40 à 45 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Préparer le saumon fumé
- Sortez le saumon du réfrigérateur 15 minutes avant de servir.
- Découpez-le en tranches fines et uniformes.
- Disposez-le délicatement sur une assiette ou roulez-le en petits rouleaux.
Assembler le plat
- Disposez les pommes de terre dorées sur un plat de service.
- Ajoutez les tranches de saumon fumé par-dessus ou en rosace.
- Décorez avec de l’aneth frais et un filet de jus de citron.
Servir
- Servez chaud ou tiède avec une salade fraîche (roquette, concombre, mesclun).
- Ajoutez une touche de crème fraîche ou une vinaigrette au citron si désiré.
Notes
Pommes de terre croustillantes : badigeonnez-les d’huile avant cuisson et coupez-les en morceaux réguliers. Évitez de chauffer le saumon fumé : servez-le à température ambiante pour préserver sa texture et ses arômes.
