Popcorn Caramel Beurre Salé
Une recette gourmande qui allie le croquant du popcorn et la douceur du caramel au beurre salé. Parfaite pour les soirées cinéma, les apéros ou simplement pour se faire plaisir. Un équilibre irrésistible entre sucré et salé, revisité à la française !
Equipment
- Casserole avec couvercle hermétique (pour éclater le maïs)
- Casserole à fond épais (pour faire le caramel)
- Spatule en bois
- Grand saladier (pour mélanger popcorn et caramel)
- Papier sulfurisé ou plaque de cuisson (pour refroidir le popcorn)
Ingrédients
- Pour le popcorn :
- 100 g de maïs à éclater
- 1 cuillère à soupe d'huile neutre tournesol ou pépins de raisin
- Pour le caramel au beurre salé :
- 150 g de sucre cassonade ou blanc
- 50 g de beurre demi-sel à température ambiante
- 3 cuillères à soupe d'eau
- 1 pincée de fleur de sel facultatif
Instructions
Préparer le popcorn
- Dans une grande casserole avec couvercle, faites chauffer l’huile à feu moyen.
- Ajoutez les grains de maïs et couvrez.
- Secouez la casserole régulièrement pour éviter que le maïs brûle.
- Retirez du feu une fois que les éclatements ralentissent.
Préparer le caramel
- Dans une autre casserole, faites fondre le sucre avec l’eau à feu doux sans remuer.
- Une fois que le sucre devient ambré, ajoutez le beurre coupé en morceaux.
- Remuez doucement jusqu'à obtenir un caramel lisse et brillant.
- Ajoutez la fleur de sel si désiré.
- Mélanger le caramel et le popcorn
- Versez immédiatement le caramel chaud sur le popcorn éclaté.
- Mélangez rapidement à l’aide d’une spatule en bois pour bien enrober tous les grains.
- Étalez sur du papier cuisson et laissez refroidir quelques minutes avant de déguster.
Notes
Utilisez du beurre artisanal pour une saveur encore plus authentique.
Pour une version plus festive, ajoutez des noix grillées ou un filet de chocolat fondu.
Pour garder le popcorn croustillant, conservez-le dans une boîte hermétique à température ambiante.
Le caramel peut être aromatisé avec de la vanille, de la cannelle ou même une pointe de cardamome.