Pot-au-Feu Traditionnel 2025
Découvrez cette recette authentique et réconfortante du pot-au-feu, un plat emblématique de la cuisine française. Ce plat traditionnel, riche en saveurs, vous fera voyager dans le temps avec ses ingrédients soigneusement sélectionnés et sa technique de cuisson lente.
Ingredients
- 1,5 Kg de viande de bœuf (jarret, paleron ou culotte)
- 4 carottes
- 4 pommes de terre
- 2 oignons
- 2 poireaux
- 1 branche de céleri
- 2 clous de girofle
- 2 feuilles de laurier
- 2 branches de thym
- Sel
- Poivre noir en grains
Instructions
- Lavez et épluchez tous les légumes. Coupez-les en gros morceaux.
- Dans une grande marmite, placez la viande et couvrez-la d'eau froide.
- Portez à ébullition et écumez la surface.
- Ajoutez les oignons piqués de clous de girofle, le thym, le laurier et les grains de poivre.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures.
- Ajoutez les carottes, les poireaux et le céleri. Continuez la cuisson pendant 30 minutes.
- Ajoutez les pommes de terre et cuisez encore 30 minutes.
- Retirez la viande et les légumes. Filtrez le bouillon.
- Servez la viande et les légumes sur un plat, accompagnés du bouillon chaud dans un bol séparé.
Notes
- Pour un bouillon plus riche, ajoutez des os à moelle lors de la cuisson.
- Servez avec des condiments traditionnels comme de la moutarde forte, du gros sel et des cornichons.
- Servez avec des condiments traditionnels comme de la moutarde forte, du gros sel et des cornichons.
