Pot-au-Feu Traditionnel 2025
Découvrez cette recette authentique et réconfortante du pot-au-feu, un plat emblématique de la cuisine française. Ce plat traditionnel, riche en saveurs, vous fera voyager dans le temps avec ses ingrédients soigneusement sélectionnés et sa technique de cuisson lente.
Ingrédients
1,5 Kg Viande de bœuf (jarret, paleron ou culotte)
4 Carotte
4 Pommes de terre
2 Oignons
2 Poireaux
Céleri une Branche 
2 Clous de girofle
2 Feuilles de laurier
2 Thym une Branche 
Sel
Poivre noir en grains
Instructions
- Lavez et épluchez tous les légumes. Coupez-les en gros morceaux.
- Dans une grande marmite, placez la viande et couvrez-la d'eau froide.
- Portez à ébullition et écumez la surface.
- Ajoutez les oignons piqués de clous de girofle, le thym, le laurier et les grains de poivre.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures.
- Ajoutez les carottes, les poireaux et le céleri. Continuez la cuisson pendant 30 minutes.
- Ajoutez les pommes de terre et cuisez encore 30 minutes.
- Retirez la viande et les légumes. Filtrez le bouillon.
- Servez la viande et les légumes sur un plat, accompagnés du bouillon chaud dans un bol séparé.
Notes
- Pour un bouillon plus riche, ajoutez des os à moelle lors de la cuisson.
- Servez avec des condiments traditionnels comme de la moutarde forte, du gros sel et des cornichons.
- Servez avec des condiments traditionnels comme de la moutarde forte, du gros sel et des cornichons.
Nutrition
Calories: 487kcal
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