Poulet Croustillant au Four Façon KFC Maison
Envie d’un poulet croustillant comme chez KFC, mais sans friture ? Essayez cette recette maison au four ! Un plat gourmand, savoureux et plus sain, parfait pour toute la famille.
Equipment
- Grand saladier (pour la marinade)
- Cuillère en bois ou spatule
- Assiette creuse (pour la panure)
- Grille de cuisson
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Pinceau de cuisine (pour badigeonner d’huile)
- Four
- Thermomètre de cuisson (optionnel mais recommandé)
Ingrédients
Pour la marinade :
- 1 kg de morceaux de poulet cuisses, ailes ou blancs
- 2 c. à soupe de paprika
- 1 c. à soupe d’ail en poudre
- 1 c. à soupe d’oignon en poudre
- 1 c. à café de thym séché
- 1 c. à café de sel
- 1/2 c. à café de poivre noir ou poivre de Cayenne
- 200 ml de yaourt nature ou de buttermilk
Pour la panure :
- 200 g de chapelure
- 100 g de farine
- 2 c. à soupe d’épices mélangées paprika, ail, oignon, sel, poivre
- 2 c. à soupe d’huile pour badigeonner optionnel
Instructions
Préparer la marinade
- Dans un grand bol, mélangez le yaourt avec toutes les épices. Ajoutez les morceaux de poulet, mélangez bien pour enrober. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant 4 à 12 heures.
Préparer la panure
- Mélangez la chapelure, la farine et les épices dans une assiette creuse.
Enrober le poulet
- Retirez les morceaux de poulet de la marinade, égouttez légèrement, puis roulez-les dans la panure pour bien les enrober.
Préchauffer le four
- Préchauffez le four à 220°C (chaleur tournante si possible). Placez une grille sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cuisson
- Disposez les morceaux de poulet sur la grille. Badigeonnez légèrement d’huile si souhaité. Faites cuire :
- Cuisses : 35-40 min
- Ailes : 25-30 min
- Blancs : 30-35 min
- Retournez à mi-cuisson pour une dorure uniforme.
Notes
Pour une version sans gluten, utilisez de la farine de riz ou de pois chiche et vérifiez les épices.
Pour une panure originale, remplacez la chapelure par des corn flakes écrasés ou des amandes moulues.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au frigo. Réchauffez au four à 180°C pendant 10-15 minutes pour garder le croustillant.