Quiche Lorraine Traditionnelle
La recette pour la quiche lorraine est un trésor de la cuisine française. Ce plat raconte l'histoire culinaire de la région Grand Est
Equipment
- Moule à tarte (24-26 cm)
- Rouleau à pâtisserie
- Fouet
- Bol à mélanger
- Poêle
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 200 g de lardons fumés
- 3 œufs frais
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 100 g de fromage râpé gruyère ou comté
- Sel et poivre au goût
- Muscade optionnel
Instructions
- Préparer la pâte brisée :
- Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
- Réserver au réfrigérateur.
- Préparer la garniture :
- Faire revenir les lardons dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Égoutter sur du papier absorbant.
- Dans un bol, battre les œufs avec la crème fraîche.
- Ajouter le fromage râpé, saler, poivrer et ajouter une pincée de muscade.
- Assembler la quiche :
- Répartir les lardons sur le fond de tarte.
- Verser le mélange d'œufs et de crème par-dessus.
- Cuire la quiche :
- Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante).
- Enfourner pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que la quiche soit dorée.
Notes
Réfrigération : Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3-4 jours. Congélation : Envelopper hermétiquement et congeler jusqu'à 2 mois. Réchauffer au four à 180°C pendant 15-20 minutes.
