Raclette traditionnelle conviviale
La raclette est un plat convivial par excellence, où le fromage fondant se mêle aux pommes de terre chaudes et à une sélection de charcuteries. Facile à préparer, elle est idéale pour les repas en famille ou entre amis, en toute saison, à l’intérieur comme en extérieur.
Equipment
Appareil à raclette
Poêlons à raclette
Spatule en bois ou en silicone
- Casserole Grande
- Passoire
Couteau de cuisine
Planche à découper
Assiettes de service
Coupelles pour condiments
Torchon propre (pour garder les pommes de terre au chaud)
Ingrédients
850 g Fromage à raclette 200 à 250 g par personne
800 g Pommes de terre à chair ferme environ 16 petites- 150 g Charcuterie variée : jambon sec, bacon, viande des Grisons
Cornichons à volonté
Petits Oignons au vinaigre à volonté
Olives optionnel
Instructions
- Laver soigneusement les pommes de terre sans les éplucher.
- Les placer dans une grande casserole d’eau froide salée.
- Porter à ébullition puis cuire pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Égoutter les pommes de terre et les envelopper dans un torchon propre pour conserver la chaleur.
- Couper le fromage à raclette en tranches et le sortir du réfrigérateur 20 à 30 minutes avant le repas.
- Disposer les charcuteries sur des assiettes, en variant les types.
- Ajouter les cornichons, petits oignons et olives dans des coupelles.
- Allumer l’appareil à raclette et faire fondre le fromage dans les poêlons.
- Servir le fromage fondu sur les pommes de terre bien chaudes et accompagner de charcuterie.
Notes
Remplacez le fromage à raclette par du reblochon, morbier ou comté pour varier les saveurs.
Ajoutez des champignons poêlés, oignons caramélisés ou légumes grillés.
Pour une version originale, testez avec des fruits de saison comme des poires ou du raisin.
🥗 Conseils d’accompagnement
Servez avec une salade verte légère pour équilibrer le repas.
En dessert, privilégiez une salade de fruits ou un sorbet pour plus de légèreté.
Nutrition
Calories: 650kcal
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