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Ragoût de lentilles et saucisse fumée

Ragoût de lentilles et saucisse fumée (Recette traditionnelle)

Un plat français réconfortant, nourrissant et parfait pour les repas familiaux. Simple, économique et riche en saveurs.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 50 minutes
Temps total 1 heure 5 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories 420 kcal

Equipment

- Casserole en fonte ou épaisse
Cuillère en bois
Éplucheur

Ingrédients
  

  • 300 g Lentilles vertes ou blondes
  •  
    1 Saucisse fumée environ 250 g
  • 2 Carottes
  • 1 Oignon
  • 2 gousses Ail
  • 1 L Bouillon de légumes
  • 1 filet Huile d’olive
  • 1 branche Thym
  • 1 feuille Laurier
  • Sel poivre

Instructions
 

  • Rincer les lentilles à l’eau claire.
  • Émincer l’oignon, couper les carottes en dés et trancher la saucisse fumée.
  • Dans une casserole, faire chauffer un filet d’huile et faire revenir les légumes 3–4 minutes.
  • Ajouter les lentilles, le bouillon, le thym et le laurier.
  • Laisser mijoter 25–30 minutes à feu doux.
  • Ajouter la saucisse tranchée et poursuivre la cuisson 10–15 minutes.
  • Ajuster l’assaisonnement et servir bien chaud.

Notes

Variante végétarienne : remplacer la saucisse par du tofu fumé.
Version épicée : ajouter paprika ou piment.
Se conserve 3–4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Sans gluten si la saucisse utilisée est certifiée.

Nutrition

Calories: 420kcal
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