Ragoût marocain aux pois chiches et viande hachée halal
Un plat traditionnel et délicieux, riche en protéines et épices, parfait pour toute occasion.
Equipment
- Casserole ou marmite
- Cuiseur à pois chiches ou grande casserole pour la cuisson des pois chiches
- Couteau pour hacher les oignons et l'ail
- Cuillère en bois pour remuer
- Spatule pour la viande hachée
- Ramequin pour les épices
Ingrédients
- 500 g de viande hachée halal
- 300 g de pois chiches secs
- 2 oignons moyens
- 3 gousses d'ail
- Huile d'olive
- Épices : cumin paprika, sel, poivre
- 1 boîte de tomates concassées
- Bouillon de légumes
Instructions
- Faites tremper les pois chiches dans de l'eau froide pendant la nuit.
- Cuisez les pois chiches dans de l'eau légèrement salée pendant 45-60 minutes.
- Hachez finement les oignons et l'ail.
- Faites chauffer de l'huile d'olive dans une grande casserole, ajoutez les oignons et l'ail et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez la viande hachée halal et assaisonnez avec du cumin, paprika, sel et poivre. Faites cuire jusqu'à ce que la viande soit bien dorée.
- Ajoutez les tomates concassées et le bouillon de légumes. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
- Ajoutez les pois chiches cuits et laissez mijoter encore 10 minutes pour mélanger les saveurs.
- Servez chaud avec du pain marocain ou des légumes grillés.
Notes
La recette peut être personnalisée avec des légumes grillés ou du riz. Pour une version végétarienne, remplacez la viande par du tofu ou des lentilles.
