Recette crêpe
La recette de crêpes est un trésor culinaire français. Faciles à réaliser, elles raviront petits et grands. Elles peuvent être sucrées ou salées selon vos envies. Idéales pour un petit-déjeuner gourmand, un dessert ou même un repas lége
Ingrédients
- 250 g de farine T45 ou T55
- 3 œufs frais
- 50 cl de lait entier
- 1 pincée de sel
- 1 c.à soupe de sucre optionnel pour une version sucrée
- 1 c.à soupe d'huile ou 30 g de beurre fondu
- 1 c.à café d'extrait de vanille optionnel pour parfumer la pâte
Instructions
Préparation de la pâte :
- Tamiser la farine dans un saladier et y faire un puits.
- Ajouter les œufs un à un et commencer à mélanger.
- Incorporer le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Ajouter le sel, le sucre (si utilisé) et l'huile ou le beurre fondu.
- Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse.
Repos de la pâte :
- Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour des crêpes plus légères.
Cuisson des crêpes :
- Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et la graisser légèrement.
- Verser une petite louche de pâte et incliner la poêle pour bien l'étaler.
- Cuire environ 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Répéter l'opération avec le reste de la pâte.
Notes
Astuces : Pour des crêpes plus légères, utilisez du lait demi-écrémé. Pour une version sans gluten, remplacez la farine par de la farine de riz ou de sarrasin.
Conservation : Les crêpes peuvent être conservées au réfrigérateur 2-3 jours ou congelées jusqu'à 2 mois.
Accompagnements suggérés : Sirop d'érable, confiture, Nutella, sucre et citron, fruits frais.