Rillettes de Maquereau Maison
Découvrez comment préparer des rillettes de maquereau maison onctueuses, parfaites pour vos apéritifs ou repas légers. Une recette savoureuse et simple à réaliser !
Ingredients
- 250 g de maquereaux fumés ou frais
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 1 échalote finement hachée
- 1 C.à soupe de persil frais ciselé
- Zeste et jus d'un demi-citron
- Sel et poivre au goût
- Facultatif : une pincée de piment d'Espelette
Instructions
- Préparez le maquereau: Si vous utilisez du maquereau frais, cuisez-le au four ou à la vapeur (8-10 minutes). Laissez refroidir et effilochez soigneusement la chair en retirant toutes les arêtes.
- Mélangez les ingrédients: Dans un bol, écrasez la chair de maquereau avec une fourchette. Ajoutez la crème fraîche, l'échalote, le persil, le jus et le zeste de citron. Assaisonnez avec du sel, du poivre et, si désiré, une pincée de piment d'Espelette.
- Ajustez la texture : Mélangez bien pour obtenir une consistance onctueuse. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Repos: Placez les rillettes dans un récipient hermétique et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.
- Servez : Tartinez les rillettes sur des toasts grillés ou servez-les en verrines avec des crudités.
Notes
-Conservation: Les rillettes se conservent 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Astuce: Pour une version plus festive, ajoutez des câpres ou des zestes d'orange.
Astuce: Pour une version plus festive, ajoutez des câpres ou des zestes d'orange.
