Risotto Poulet Champignon
Un délicieux risotto crémeux au poulet et aux champignons, prêt en 30 minutes. Facile à réaliser, parfait pour un repas réconfortant.
Ingrédients
250 g Riz à risotto
2 pièces Blanc de poulet coupées en dés 
200 g Champignons de Paris frais émincés 
1 Oignon finement haché 
75 cl Bouillon de volaille
50 g Parmesan râpé
30 g Beurre
2 c. à soupe Huile d’olive
Sel au goût 
Poivre au goût
Instructions
Préparer les ingrédients :
- Émincer l’oignon, couper le poulet en dés et trancher les champignons.
Faire revenir les oignons :
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle, ajouter l’oignon et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajouter le riz :
- Verser le riz et remuer 2 minutes jusqu’à ce qu’il devienne légèrement nacré.
Cuire avec le bouillon :
- Ajouter le bouillon chaud progressivement, une louche à la fois, en remuant jusqu'à absorption. Répéter l'opération pendant environ 15-18 minutes.
Incorporer le poulet et les champignons :
- Ajouter les morceaux de poulet et les champignons 5 minutes avant la fin de la cuisson. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que tout soit bien tendre.
Finaliser :
- Hors du feu, incorporer le beurre et le parmesan râpé. Mélanger bien pour obtenir un risotto crémeux.
Servir immédiatement :
- Assaisonner avec du sel et du poivre, puis déguster chaud.
Notes
Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par du tofu ferme et le parmesan par du fromage végétal.
Pour un risotto encore plus gourmand, ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du basilic en fin de cuisson.
Nutrition
Calories: 450kcal
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