Riz rapide aux légumes et épices douces
Un riz aux légumes simple, équilibré et parfumé aux épices douces, prêt en 40 minutes. Inspirée des traditions asiatiques, cette recette familiale est idéale comme plat complet ou accompagnement sain, accessible même aux débutants.
- Cocotte ou grande poêle avec couvercle
- Couteau
- Planche à découper
- Passoire
- Cuillère en bois
Ingrédients
250 g Riz blanc ou basmati
2 Carottes coupées en petits dés
1 Courgette coupée en dés
100 g Haricots verts coupés
1 Oignon blanc émincé
3 cuillères à soupe Huile d’olive
2 g Curcuma moulu
2 g Curry doux
0,5 g Gingembre moulu
Sel selon le goût
Poivre selon le goût
700 ml Eau chaude
10 g Beurre optionnel
Instructions
- Rincer le riz sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire, puis égoutter.
- Chauffer l’huile d’olive dans une cocotte ou une grande poêle à feu moyen.
- Faire revenir l’oignon émincé pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajouter le curry, le curcuma et le gingembre, puis mélanger 30 secondes pour libérer les arômes.
- Incorporer les carottes, la courgette et les haricots verts, puis faire revenir 5 minutes.
- Ajouter le riz rincé, mélanger pour bien l’enrober des épices.
- Verser l’eau chaude, saler légèrement, couvrir et laisser cuire 15 minutes à feu moyen.
- Éteindre le feu et laisser reposer 5 minutes à couvert.
- Ajouter le beurre si utilisé, égrainer le riz à la fourchette et rectifier l’assaisonnement.
Notes
Bien rincer le riz permet d’éviter une texture collante.
Le beurre est optionnel et peut être remplacé par de l’huile d’olive ou de coco pour une version vegan.
Ce plat se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur.
Variantes
Ajouter des pois chiches ou du tofu pour une version plus protéinée
Remplacer le riz blanc par du riz complet (adapter le temps de cuisson)
Ajouter une pincée de piment doux ou fort selon les goûts
Nutrition
Calories: 320kcalProtéines: 8gFibre: 6g
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