Rôti de bœuf tendre sauce aux champignons – Plat gastronomique
Un rôti de bœuf juteux accompagné d'une sauce crémeuse aux champignons, parfait pour vos dîners de fête.
Equipment
Four
Plat allant au four
Poêle
Couteau et planche à découper
Cuillère à bois
Thermomètre à viande
Ingrédients
1,5 kg Bœuf (type rôti) faux-filet ou rumsteck
2 cuillères à soupe Huile d’olive
Sel 
Poivre
500 g Champignons frais
1 Echalote
2 cuillères à soupe Beurre
1 cuillère à soupe Moutarde
10 cl Crème fraîche- 1 cuillère à soupe Porto
Instructions
- Sortez le rôti du réfrigérateur 1 heure avant cuisson pour une cuisson uniforme.
- Préchauffez votre four à 210°C. Disposez la viande dans un plat, arrosez-la d'huile, salez et poivrez. Enfournez pour 1h30 à 1h45 en arrosant régulièrement.
- Pendant ce temps, lavez et coupez les champignons. Émincez l’échalote.
- Faites fondre le beurre dans une poêle, faites revenir champignons et échalote.
- Ajoutez la moutarde, la crème et le Porto. Laissez mijoter jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
- Une fois le rôti cuit, laissez-le reposer 10 minutes sous papier aluminium.
- Découpez la viande en tranches et servez avec la sauce et les champignons.
Notes
La sauce peut être préparée à l’avance et réchauffée doucement.
Les champignons peuvent être remplacés par des girolles, pleurotes ou shiitakés selon vos goûts.
Nutrition
Calories: 520kcal
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