Salade de pâtes aux légumes grillés
Une salade de pâtes méditerranéenne avec des légumes grillés, assaisonnée d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Facile à préparer, elle est idéale pour un repas estival léger et savoureux. Se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur.
Ingrédients
- 250 g de fusilli ou pâtes courtes de votre choix
- 1 poivron rouge
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 10 tomates cerises
- 50 g d'olives noires
- 2 C. à soupe de basilic frais haché
- 3 C. à soupe d'huile d'olive
- 1 C. à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Cuisson des pâtes : Faites cuire les pâtes al dente selon les instructions du paquet. Rincez-les à l'eau froide pour stopper la cuisson et réservez.
- Préparation des légumes : Lavez et coupez les légumes en morceaux. Placez-les dans un bol et ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Grillade des légumes : Faites chauffer un grill ou une poêle et faites griller les légumes pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés.
- Assemblage : Dans un grand saladier, mélangez les pâtes, les légumes grillés, les tomates cerises coupées en deux et les olives.
- Assaisonnement : Ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive restante. Ajoutez le basilic frais et mélangez délicatement.
- Service : Servez immédiatement ou laissez reposer 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Notes
Ajoutez du parmesan râpé ou de la féta pour une touche gourmande. Pour une version plus consistante, incorporez du poulet grillé ou du thon. Servez avec du pain focaccia pour un repas complet.
