Salade de Vermicelles de Riz, Crevettes et Avocat – Saveurs Thaïlandaises
Découvrez une salade estivale fraîche et équilibrée qui marie vermicelles de riz, crevettes savoureuses et avocat crémeux. Un plat inspiré de la cuisine thaïlandaise, idéal pour un repas léger et nutritif.
Equipment
- - Casserole
- Poêle ou cuiseur vapeur
- - Passoire
- Bol ou saladier
- Couteau
- Jatte ou bocal pour la vinaigrette
Ingrédients
- 100 g de vermicelles de riz fins
- 200 g de crevettes fraîches
- 1 avocat mûr
- ½ concombre
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- Jus d’un citron vert
- 1 c. à soupe de sauce tamari
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de miel ou sirop d’érable
- 1 gousse d’ail finement hachée
- 1 petit piment rouge optionnel
Instructions
Préparation des vermicelles :
- Trempez les vermicelles dans de l’eau tiède pendant 5 à 10 minutes. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante pendant 2-3 minutes, égouttez, rincez à l’eau froide et réservez.
Cuisson des crevettes :
- Faites cuire les crevettes à la poêle pendant 2-3 minutes de chaque côté, ou à la vapeur pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient opaques. Laissez refroidir.
Préparation de l’avocat :
- Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et la peau, puis découpez en dés. Arrosez de jus de citron pour éviter l’oxydation.
Découpe des légumes :
- Coupez le concombre en fines lamelles ou en demi-rondelles. Hachez la menthe.
Préparation de la vinaigrette :
- Dans un petit bocal, mélangez : sauce tamari, jus de citron vert, huile d’olive, miel, ail et piment rouge. Secouez bien et laissez reposer 10 minutes.
Assemblage de la salade :
- Disposez les vermicelles en base, ajoutez les crevettes, l’avocat, le concombre et la menthe. Versez la vinaigrette juste avant de servir.
Notes
Conservez les ingrédients séparément si vous préparez la salade à l’avance. Ajoutez l’avocat et la vinaigrette juste avant de servir. Variez avec du tofu grillé ou du poulet si vous souhaitez changer les protéines.
