Soupe Asiatique Authentique
Une soupe asiatique savoureuse avec un bouillon épicé, des légumes frais et des protéines de votre choix
Ingrédients
- 1 L de bouillon de légumes ou de poulet
- 200 g de nouilles soba ou de riz
- 150 g de champignons shiitake émincés
- 100 g de pousses de bambou
- 1 pak choï coupé en morceaux
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
- 1 tige de citronnelle hachée
- 1 C. à soupe de sauce soja
- 1 C. à café d'huile de sésame
- 200 g de protéines au choix tofu, poulet effiloché, fruits de mer
- Herbes fraîches : coriandre basilic thaï, ciboulette (pour garnir)
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préparer les légumes : Émincer les champignons, couper le pak choï et hacher la citronnelle.
- Faire revenir les épices : Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile de sésame et ajouter le gingembre et la citronnelle. Laisser cuire 1 à 2 minutes.
- Ajouter le bouillon : Verser le bouillon et porter à ébullition.
- Incorporer les légumes et protéines : Ajouter les champignons, le pak choï, les pousses de bambou et la protéine choisie. Laisser mijoter 10 minutes.
- Cuire les nouilles : Dans une casserole séparée, cuire les nouilles selon les indications du paquet, puis les égoutter.
- Assembler la soupe : Verser la soupe dans des bols, ajouter les nouilles et garnir d'herbes fraîches.
- Servir chaud et déguster avec un filet de sauce soja au goût.
Notes
- Vous pouvez remplacer les nouilles par du riz pour une version sans gluten.
- Pour un goût plus intense, laissez mijoter le bouillon plus longtemps avant d'ajouter les légumes.
- Ajoutez du piment pour une version plus épicée.
- Pour un goût plus intense, laissez mijoter le bouillon plus longtemps avant d'ajouter les légumes.
- Ajoutez du piment pour une version plus épicée.