Soupe de Chou-Fleur Crémeuse
Une soupe onctueuse et légère, parfaite pour les repas d'hiver.
Ingrédients
- 1 chou-fleur moyen
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 500 ml de bouillon de légumes
- 1 pincée de noix de muscade
- 100 ml de crème fraîche ou alternative végétale
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Lavez et coupez le chou-fleur en bouquets
- Faites revenir l'oignon émincé et l'ail dans une casserole avec un peu d'huile.
- Ajoutez le chou-fleur et le bouillon de légumes. Laissez mijoter 15-20 minutes
- Mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse
- Ajoutez la crème, la muscade, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Servez chaud avec des croûtons et des herbes fraîches.
Notes
Ajoutez du fromage râpé pour plus de gourmandise Variez les épices selon vos goûts (curry, cumin, thym) Pour une version végan, utilisez du lait d'amande ou de coco
