Soupe de Cresson
La soupe de cresson est un plat français alliant saveur exquise et bienfaits nutritionnels. Riche en vitamines, faible en calories, elle est facile à préparer et adaptée à tous les régimes.
Equipment
- Casserole ou faitout
- Mixeur plongeant ou blender
- - Planche à découper
- Couteau de cuisine
- Cuillère en bois
- Passoire (pour laver le cresson)
- Récipient hermétique (pour conservation)
Ingrédients
- 200 g de cresson frais
- 1 oignon moyen
- 2 pommes de terre
- 1 litre de bouillon de légumes
- Crème fraîche facultatif
- Sel
- Poivre
Instructions
- Lavez soigneusement le cresson.
- Épluchez et coupez les pommes de terre en dés.
- Émincez finement l'oignon.
- Faites revenir l'oignon dans une casserole avec un peu d'huile.
- Ajoutez les pommes de terre et le bouillon de légumes.
- Laissez mijoter pendant 15 minutes.
- Incorporez le cresson.
- Mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Servez chaud, avec un filet de crème fraîche si désiré.
Notes
Ne pas trop cuire le cresson pour préserver ses nutriments et sa fraîcheur.
Pour une texture onctueuse, mixez bien la soupe.
Ajoutez des herbes fraîches comme persil, ciboulette ou thym selon vos goûts.