Soupe Miso aux Algues et Tofu
La soupe miso aux algues et tofu est un trésor de la cuisine japonaise. Elle combine des saveurs profondes et des bienfaits nutritionnels, offrant une expérience authentique et réconfortante. Facile à préparer, cette soupe est idéale pour un repas sain et équilibré.
Equipment
- Casserole moyenne
- Louche
- Couteau et planche à découper
- Bol à soupe
Ingrédients
- 3 c. à soupe de pâte de miso blanche ou rouge selon vos goûts
- 1 L d’eau ou de bouillon de dashi
- 100 g de tofu soyeux coupé en dés
- 1 c. à soupe d’algues wakame séchées
- 2 oignons verts émincés
- 1 c. à café de graines de sésame grillées optionnel
Instructions
- Faites chauffer le bouillon à feu doux (ne pas bouillir).
- Réhydratez les algues wakame dans un peu d’eau tiède pendant 5 minutes, puis égouttez-les.
- Coupez le tofu en dés et émincez les oignons verts.
- Ajoutez les algues et le tofu dans le bouillon chaud.
- Retirez la casserole du feu et incorporez la pâte de miso (ne jamais la faire bouillir).
- Mélangez doucement jusqu’à dissolution complète.
- Servez chaud, garni d’oignons verts et de graines de sésame.
Notes
Ne faites jamais bouillir le miso, cela détruit ses probiotiques. Utilisez un miso non pasteurisé pour préserver ses bienfaits. Pour plus de goût, ajoutez quelques champignons shiitake ou du pak-choï.
