Spaghetti de courgettes à la sauce tomate
Les spaghetti de courgettes à la sauce tomate sont une alternative végétarienne légère et nutritive aux pâtes classiques. Ce plat sans gluten est rapide à préparer, savoureux et riche en vitamines et minéraux.
Equipment
- Spiraliseur ou économe
- Poêle antiadhésive
- Couteau de cuisine
- - Planche à découper
- Papier absorbant
- Mixeur (optionnel, pour une sauce lisse)
- Récipient hermétique (si conservation prévue)
Ingrédients
- 2 courgettes moyennes 20-25 cm, fermes et brillantes
- 4 tomates mûres de saison
- 2 gousses d’ail
- 1 poignée de basilic frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre au goût
Instructions
Préparer les courgettes :
- Spiralisez les courgettes pour obtenir des spaghetti. Saupoudrez-les légèrement de sel et laissez-les reposer 10 minutes. Épongez avec du papier absorbant pour enlever l’excès d’eau.
Préparer la sauce tomate :
- Lavez et coupez les tomates en morceaux. Dans une poêle, faites revenir l’ail émincé dans l’huile d’olive. Ajoutez les tomates et laissez mijoter 10 minutes. Assaisonnez avec sel, poivre et basilic frais. Mixez si vous souhaitez une texture lisse.
Cuisson des spaghetti :
- Dans une poêle antiadhésive, faites revenir les spaghetti de courgettes 2 à 3 minutes pour les garder croquants.
Assemblage :
- Mélangez délicatement les spaghetti de courgettes avec la sauce tomate chaude. Servez aussitôt, décoré de basilic frais et d’un filet d’huile d’olive.
Notes
Vous pouvez ajouter du tofu mariné, des pois chiches rôtis ou du poulet grillé pour un plat plus protéiné.
La sauce et les spaghetti peuvent être préparés à l’avance et conservés séparément au réfrigérateur 2 à 3 jours.