Tarte aux Pommes Traditionnelle
Une tarte aux pommes classique, symbole de la pâtisserie française. Simple, parfumée et remplie de souvenirs d’enfance.
Equipment
Moule à tarte
Couteau
Spatule
- Casserole
Four
Ingrédients
1 Pâte brisée maison ou du commerce
4 Pommes Golden, Boskoop ou Reinette
3 càs Sucre
1 càs Jus de citron
20 g Beurre fondu
Cannelle ou vanille optionnel
Compote de pommes maison :
- 4 Pommes
- 1 càs Sucre
- 1 trait Jus de citron
- 1 pincée Cannelle optionnel
Instructions
Préparer la compote :
- Éplucher et couper les pommes. Les cuire à feu doux 15–20 min avec sucre, citron et épices jusqu’à obtenir une compote onctueuse.
Préparer la pâte :
- Étaler la pâte dans un moule et la piquer à la fourchette.
Précuire le fond :
- Cuire à blanc 10–15 min à 180°C.
Garnir :
- Étaler une couche uniforme de compote sur le fond précuit.
Disposer les pommes :
- Couper les pommes en lamelles et les disposer joliment sur la compote.
Finition :
- Badigeonner de beurre fondu, saupoudrer légèrement de sucre et (optionnel) de cannelle.
Cuire :
- Enfourner 35–40 min à 180°C, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
Notes
Pour éviter que la pâte ramollisse, précuire le fond et ajouter un peu de poudre d’amandes avant la compote.
Variantes : ajout de caramel, crumble, amandes effilées.
Nutrition
Calories: 280kcal
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