Tenders de poulet panés maison
Les tenders de poulet panés maison sont un choix parfait pour un repas délicieux et facile à préparer. Faites maison, ils sont plus sains, économiques et personnalisables selon vos goûts.
Equipment
- Planche à découper : Pour préparer le poulet en toute sécurité.
- Couteau de cuisine tranchant : Pour découper le poulet en morceaux uniformes.
- Assiettes creuses : Pour préparer les ingrédients de panure (farine, œufs, chapelure).
- Fourchette ou fouet : Pour mélanger les œufs battus.
- Papier absorbant : Pour sécher le poulet après l'avoir lavé et découpé.
- Poêle antiadhésive : Pour la friture des tenders de poulet.
- Plaque de four : Si vous préférez cuire vos tenders au four.
- Papier sulfurisé : Pour éviter que les tenders collent à la plaque de cuisson.
- Thermomètre de cuisine (optionnel mais recommandé) : Pour vérifier que la température interne du poulet atteint 74°C pour une cuisson sécuritaire.
- Écumoire : Pour retirer les tenders de la poêle en toute sécurité après la friture.
Ingrédients
- 4 blancs de poulet sans peau
- 1 tasse de farine
- 2 œufs battus
- 1 tasse de chapelure ou panure de votre choix
- Sel et poivre au goût
- Optionnel Épices : paprika, ail en poudre, thym, etc.
Instructions
Préparation du poulet :
- Lavez et coupez les blancs de poulet en lanières uniformes.
- Séchez-les avec du papier absorbant.
Panure :
- Dans 3 assiettes creuses, placez la farine assaisonnée, les œufs battus, et la chapelure.
- Passez chaque morceau de poulet dans la farine, les œufs, puis la chapelure. Secouez l'excédent entre chaque étape.
Cuisson :
- Option 1 - Friture : Faites chauffer de l’huile dans une poêle à feu moyen. Faites cuire les tenders 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Option 2 - Cuisson au four : Préchauffez le four à 180°C (350°F). Placez les tenders sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et cuisez pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
Notes
Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier que la température interne du poulet atteint 74°C. Expérimentez avec des épices ou des marinades pour personnaliser la recette. Accompagnements suggérés : Frites, salade verte, purée de pommes de terre ou riz. Conservation : Au réfrigérateur : 3-4 jours dans un contenant hermétique. Congélation : jusqu'à 3 mois dans un sac de congélation.
