Torsades feuilletées au fromage
Les torsades feuilletées au fromage sont croustillantes, dorées et pleines de saveur. Faciles à préparer, elles sont parfaites pour un apéritif, un encas ou un buffet. Cette recette rapide et adaptable ravira petits et grands en quelques minutes !
Equipment
- 1 Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- 1 couteau ou roulette à pâtisserie
- 1 Pinceau de cuisine
- 1 bol pour la dorure
- 1 four préchauffé à 200°C
Ingrédients
Base :
- 1 pâte feuilletée pure beurre, maison ou du commerce
- 100 à 150 g de fromage râpé Emmental, Comté, Gruyère ou mélange
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
Assaisonnements :
- 1 pincée de poivre noir moulu
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence ou thym, origan, au choix
Variantes possibles :
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame ou de pavot facultatif
- 1 cuillère à soupe de Parmesan râpé pour un goût plus corsé
Instructions
Préparation de la pâte :
- Étalez la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée.
- Si elle est ronde, découpez les bords pour obtenir un rectangle.
Ajout du fromage :
- Saupoudrez généreusement le fromage râpé sur toute la surface.
- Ajoutez le poivre et les herbes pour relever le goût.
Pliage et découpe :
- Repliez la pâte sur elle-même pour enfermer le fromage.
- Découpez des bandes d’environ 3 à 4 cm de largeur.
Formation des torsades :
- Prenez chaque bande et torsadez-la délicatement sur elle-même.
- Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Dorure :
- Badigeonnez les torsades avec le jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau.
- Saupoudrez de graines ou de Parmesan si désiré.
Cuisson :
- Faites cuire au four préchauffé à 200°C pendant 15 à 20 minutes,
- jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
Refroidissement :
- Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
Notes
Utilisez du beurre très froid si vous préparez votre pâte maison.
Ne surchargez pas en fromage pour éviter les fuites pendant la cuisson.
Surveillez la cuisson : chaque four est différent.
Servez tièdes pour profiter du croustillant et du fromage fondant.
Variantes
Torsades au Comté et moutarde douce
Torsades au Roquefort et noix concassées
Torsades épicées au paprika fumé
Torsades aux herbes fraîches et ail
Accompagnements suggérés
Sauce au pesto de basilic
Coulis de tomates maison
Crème à l’ail et aux herbes
Compote de tomates cerises
Conservation
Au réfrigérateur : jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique.
Au congélateur : jusqu’à 2 mois, bien emballées individuellement.
Réchauffage : au four à 180°C pendant 5 à 10 minutes pour retrouver le croustillant.