Velouté de Potimarron à la Crème
Un velouté crémeux de potimarron, parfait pour l'automne. Simple et délicieux.
Equipment
- Couteau de cuisine bien aiguisé
- - Planche à découper
- Cuillère pour retirer les graines
- Casserole ou cuiseur vapeur
- Mixeur plongeant ou blender
- Passoire ou tamis (facultatif)
- Bols ou assiettes pour servir
Ingrédients
- 1 kg Potimarron
- 200 ml Crème fraîche
- 1/2 cuillère à café Muscade
- 1 pincée Cumin
1 cm Gingembre frais râpé- Sel au goût
- poivre au goût
500 ml Eau ou de bouillon de légumes
Instructions
- Lavez le potimarron.
- Coupez-le, retirez les graines et découpez la chair en morceaux.
- Faites cuire à la vapeur 15-20 minutes ou à l'étouffée 25-30 minutes jusqu'à tendreté.
- Mixez le potimarron avec un mixeur ou blender jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez la crème et mixez doucement pour un velouté onctueux.
- Assaisonnez avec sel, poivre, muscade, cumin et gingembre.
- Servez tiède, éventuellement avec des graines de courge, un filet de crème ou des croûtons.
Notes
Se conserve 3-4 jours au réfrigérateur.
Peut se congeler jusqu'à 2 mois.
Pour une version végétalienne, remplacer la crème par du lait de coco.
Servir à 60-70°C pour le meilleur goût.
Nutrition
Calories: 30kcal
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