Verrines de Tiramisu de Noël au Café, Chocolat et Spéculoos
Verrines de tiramisu revisitées pour Noël, associant café corsé, chocolat intense et biscuits spéculoos. Un dessert festif, élégant et sans cuisson, idéal à préparer à l’avance.
Equipment
Saladier
Fouet ou batteur électrique
Spatule
- Casserole
Verrines
Réfrigérateur
Ingrédients
Crème mascarpone
250 g Mascarpone
3 Œufs extra-frais
60 g Sucre
1 sachet Sucre vanillé
Coulis chocolat
150 g Chocolat noir
15 cl Crème liquide
10 cl Eau
Base et montage
- 12 Biscuits spéculoos
20 cl Café fort refroidi
1 cuillère à café Cacao en poudre
1 pincée Cannelle facultatif
Instructions
- Faites fondre le chocolat noir avec la crème liquide et l’eau à feu doux jusqu’à obtenir un coulis lisse. Laissez refroidir.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à blanchiment.
- Incorporez le mascarpone au mélange jaunes/sucre jusqu’à obtention d’une crème homogène.
- Montez les blancs en neige ferme puis incorporez-les délicatement à la crème mascarpone.
- Émiettez grossièrement les spéculoos.
- Imbibez légèrement une partie des biscuits avec le café.
- Dans les verrines, alternez une couche de biscuits, une couche de crème mascarpone, un filet de coulis chocolat.
- Répétez l’opération et terminez par une couche de crème.
- Placez au réfrigérateur au minimum 4 heures.
- Saupoudrez de cacao (et cannelle) juste avant de servir.
Notes
Préparer la veille pour une texture encore plus fondante
Remplacer les spéculoos par des boudoirs si souhaité
Ajouter des copeaux de chocolat pour plus de gourmandise
Nutrition
Calories: 380kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!