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Salade de haricots mexicaine

Salade de haricots mexicaine

Une salade de haricots et de maïs colorée, épicée et rafraîchissante.
Temps de préparation 15 min
1 min
Temps total 1 h 15 min
Type de plat Salades
Cuisine Mexicaine
Portions 8 portions
Calories 334 kcal

Ingrédients
  

  • 1 boîte de haricots noirs, rincés et égouttés
  • 1 boîte de haricots rouges, égouttés
  • 1 boîte de haricots cannellini, égouttés et rincés
  • 1 poivron vert, haché
  • 1 poivron rouge, haché
  • 1 paquet de grains de maïs surgelés
  • 1 oignon rouge, haché
  • ½  tasse d'huile d'olive
  • ½  tasse de vinaigre blanc
  • 2 c. à soupe de jus de citron vert frais
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 2 c. à soupe de sucre blanc
  • 1 c. à soupe de sel
  • 1 gousse  d'ail écrasée
  • ¼ tasse de coriandre fraîche hachée
  • ½ c. à soupe  de cumin moulu
  • ½ c. à soupe de poivre noir moulu
  • 1 trait de sauce au piment fort
  • ½ c. à café de poudre de chili

Instructions
 

  • Dans un grand bol, mélanger les haricots, les poivrons, le maïs surgelé et l'oignon rouge.
  • Dans un petit bol, fouetter ensemble l'huile d'olive, le vinaigre blanc, le jus de lime, le jus de citron, le sucre, le sel, l'ail, la coriandre, le cumin et le poivre noir. Assaisonner au goût avec de la sauce piquante et de la poudre de chili.
  • Verser la vinaigrette à l'huile d'olive sur les légumes; bien mélanger. Bien refroidir et servir froid.
Keyword Salade de haricots mexicaine